Ingrediënten:
- 1 potje gemarineerde artisjokken
- 1 el. citroensap
- 1 tl. honing
- zakje rucola ( 75 gram)
- 100 gram grana padane (kaas)
Artisjok is een van de oudste gecultiveerde groente. Oorspronkelijk komt het uit Ethiopië maar Italië is dag van vandaag de grootste producent. Artisjok wordt vooral gebruikt als bijgerecht. De groente heeft veel verschillende voordelen voor de gezondheid.
Snel, lekker, heerlijk en met de zon geeft een mediterrane gevoel.
Bereiding
- Lek de artisjokken uit en bewaar de olie in een schaaltje.
- Meng de olie van artisjokken met citroensap en honing.
- Doe rucola in een schaal en meng het mengsel van artisjok en olie door elkaar.
- Rasp grana padane over de salade en… klaar!
